Home » Afvallen & Dieet » Gezonde rijst – Wat is de allergezondste rijstsoort?

Gezonde rijst – Wat is de allergezondste rijstsoort?

Gezondste-rijstIedereen die bezig is met lichamelijke gezondheid en afvallen heeft weleens gehoord van koolhydraten. Een belangrijke leverancier van koolhydraten is rijst. Rijst wordt vooral veel gegeten in Azië en Afrika. De rijst die we in Nederland eten, verschilt behoorlijk van Aziatische en Afrikaanse rijst. De witte rijst die verkrijgbaar is in Nederlandse supermarkten is namelijk veelal bewerkt (geslepen en gepolijst). Maar welke rijst is nou eigenlijk het beste voor de gezondheid en voor afvallen?

Er zijn ontzettend veel verschillende rijstsoorten verkrijgbaar… Van Italiaanse Camolino tot Amerikaanse Wehani… En van Indonesische Longtong tot Thaise paarse rijst. In dit artikel bespreken we enkel de bekendste rijstsoorten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten…

Witte rijst

Witte rijst bevat geen zemel (ook wel vlies of zilvervlies genoemd). Omdat de zemel erg veel voedingsstoffen bevat, waaronder voedingsvezels, vitamine B1, vitamine B3 en ijzer, is witte rijst minder gezond dan ‘hele rijstkorrels’. Bovendien worden de koolhydraten uit witte rijst sneller opgenomen als suiker, waardoor witte rijst slechter is als je wilt afvallen…

Zilvervliesrijst / bruine rijst

Zilvervliesrijst ofwel bruine rijst is de populairste soort ‘hele rijst’ van Nederland. Alleen het niet-eetbare kaf is van de korrel gehaald. Zilvervliesrijst wordt verder niet geslepen of gepolijst. Zilvervliesrijst bevat zodoende maar liefst 3,5 gram vezels per kopje t.o.v. 0,6 gram bij witte rijst. Zilvervliesrijst is dus veel gezonder en beter bij afvallen.

Wilde rijst

Wilde rijst of Zizania is geen rijst, maar een familie van vier verschillende graszaden die verwant zijn aan rijst. Het zijn ‘hele’ zaden en wilde rijst is dan ook erg gezond en voedzaam. Wilde rijst wordt vaak vermengd met witte rijst of zilvervliesrijst.

Basmati rijst

Basmati betreft een zeer aromatische en smaakvolle rijstsoort. Basmati wordt vooral veel gebruikt in de Indiase keuken. Basmati is verkrijgbaar als Basmati witte rijst en als Basmati zilvervliesrijst.

Kortom: zilvervliesrijst ofwel bruine rijst is de gezondste rijstsoort. Welke soort zilvervliesrijst je eet maakt in principe niet uit…

Reacties & Vragen

  1. R ·

    Het wordt inderdaad niet duidelijk uit dit artikel waar Basmati rijst staat.

  2. hester ·

    Wat ik mij afvraag: is de Basmati Zilvervliesrijst (ah) even gezond als de zilvervliesrijst?
    Het proeft namelijk meer als witte rijst dan als zilvervliesrijst.

Plaats een reactie